何以解憂，唯有艾薇.藍波.

民以食為天 飲食為主要營養來源，飲食的確困擾著慢性腎臟病的大大們

接下來我們就來談談如何能在維持良好的營養狀態下進行飲食的調整。

以下為艾老爺所經歷的病程開始控管飲食的階段

慢性腎臟病(第3~5期)

(一) 高鉀食物: 柚子、香蕉、釋迦、龍眼、聖女番茄、草莓、楊桃、奇異果等，需特別注意的是楊桃具有神經毒性，衛教時常提醒病患絕對禁止食用。

(二) 含鉀食物: 各類蔬菜大部分都富含有鉀離子，建議最佳食用方式為川燙(水煮)後再食用，並捨棄川燙後的湯汁。

(三)含磷食物: 動物內臟、蛋黃、堅果類、全榖雜糧、奶類、酵母類及肉類(中後期建議選瘦肉，注意食用量，烹煮以川湯(水煮)為佳)

合併腎結石

謹記避免食用 

(一) 高草酸: 番薯、柑橘、堅果等

(二) 高普林: 海鮮類、內臟、啤酒等

(三) 高鹽分: 調理食物時需要注意，醃製品

洗腎(逆向思考)

由於開始洗腎，飲食限制可以適度放寬，但並非全能恢復以往飲食，還是須時時注意

(一) 生食: 生魚片、生蛋、生肉、生菜等，建議不食為佳

(二) 少鹽: 少食豆瓣醬、沙茶醬、泡麵、洋芋片、蜜餞等，另外買烹飪用的鹽時要注意不要買標示為低鈉鹽，

記得購買時看背面標示會發現鈉的確變少但鉀變高，如果合併有高血壓的患者長期服用藥物會出現血鉀濃度升高問題，

如出現該類似問題可以詢問醫院的醫師或衛教師針對每位患者抽血檢驗的結果所提供的訊息才是最聰明的做法，畢竟每個患者的症狀不盡相同。

(三) 肉類: 由於洗腎時蛋白質的流失快速，通常會建議食用一個手掌大的肉(牛)，以補足身體需求。

看似許多食物無法攝取但其實不然，應該說應依據不同的嚴重程度/狀況進行減量，可食但不可超量為原則，貪嘴肯定沒好受的~

艾老爺表示: 說甚麼傻話，命中帶3個食神，是想餓死我不成，不美味不食也罷。

艾薇絞盡腦想出每天要換口味、調理方式、原本就不愛的加上不能多吃的，堪稱御膳房之御料理精挑細選不成，此路可比上班艱辛((汗

看來患者本人及家屬都可以出書了呢XDDD